Kalorifattige favorittar Del 2: Middag

For ei stund sidan laga eg eit innlegg om
kalorifattige alternativ til frukost, lunsj, kvelds og mellommåltid.

Eg lova å laga eit innlegg om kalorifattige middagar også,
så her kjem dei :) Håpar det smakar!

Ovnsbakt tomatsuppe

(Til 4 personar)

TOTALT: 292 kcal per porsjon (436 g)

Skinkegrateng med purre

(Til 4 personar)

TOTALT: 364 kcal per porsjon (440 g)

Chili con Carne

(Til 4 personar)
400 g karbonadedeig

1 ss olivenolje

2 løk

2 raude paprika

1 boks tomater, hermetisk

2 dl mais, hermetisk (1 boks)
300 g kidneybønner

2 dl ferdiglaga buljong

1 laurbærblad

15 g chilipulver

1 fedd kvitløk

15 g salt og pepper

Brun kjøttdeigen og mos den slik at den blir kornete. Legg kjøtet i ei gryte.
Kutt løk, kvitløk og paprika i bitar og fres det i olja utan at det blir
brunt. Ha det over i gryta og tilsett tomat på boks, bønner og mais, buljong og
krydder. La gryta småkoke lenge, i minst ein halvtime, helst to timar. Ta ut
laurbærbladet før servering.

TOTALT: 263 kcal per porsjon (449 g)

Asiatisk laksegryte

(Til 4 personar)

500 g laksefilet

3 dl kokosmjølk, lett

2 ts raud currypasta

4 dl fiskebuljong (kraft)

2 ts Fish sauce

1 stk limeblad

1 stk sitrongras

1 bunt Pak choi (kåltype)
eller kinakål

1 stk aubergine (stor)

100 g aspargesbønner

1 g salt

2 blad basilikum, fersk

1 ts matolje

Kok ris som tilbehør. Surr karripastaen med litt olje i ein stor kjele.

Bank sitrongraset og skjér auberginen i bitar. Ha sitrongras, limeblad og
aubergine i gryta saman med kokosmjølk, fiskebuljongen og fiskesausen.

Kok opp, reduser varmen og la suppa koka i 10 minutt.

Skjér kålen i bitar, del aspargesbønnene og ha alt i kjelen.

Kok i ca 5 minutt. Smak til med salt.

Skjér laksefileten i terningar og ha i kjelen. La dei trekkja i 2-3 minutt.

Strø over basilikum eller koriander og server med kokt ris.

TOTALT: 445 kcal per porsjon (462 g)

Betasuppe i ein fei

(Til 4 personar)

TOTALT: 317 kcal per porsjon (559 g)